“akènes petits flocons d'hiver
fleurs magiques qui dispersent les aigrettes dans l'air
qui d'hélices en délices
exaucent vos vœux
soufflez , souriez , frissonnez
soyez heureux
vous êtes les magiciens de Mère Nature
que ces petites merveilles perdurent
comme un long fil de soie
solide et tendre à la fois”
- Silion Keila -
maison akene
graine d'une poésie gourmande
INES ET ISMA'IL, UN PARCOURS AMOUREUX
durant de longues années, c’est en équipiers dans les brigades de grandes maisons et dans leur premier chez eux, empreinte à lambersart, qu’ismail et inès guerre-genton ont peaufiné leur art. un cheminement riche en apprentissages au bout duquel ils ont voulu imaginer leur univers, nourri des mêmes exigences, mais avec une identité propre.
un restaurant pas comme les autres pour une cuisine pas comme les autres. la sensibilité des deux compagnons et leur complémentarité y trouvent un écrin idéal au coeur d'ardres.
UNE TABLE D'ARTISANS
la saisonnalité et le respect des
produits sont indissociables de la philosophie de la maison akene.
tourné vers le végétal, le menu unique concocté par ismail est une ode à la naturalité. l’émotion est constamment palpable. cette générosité gourmande est soulignée par des saveurs tranchantes, entières, denses.
PASSER LA PORTE ET LÂCHER PRISE
artisans passionnés, nous insufflons avec la plus grande discrétion les touches sophistiquées qui font d’un passage chez nous une expérience authentique, avec ce qu’il faut de luxe et de volupté.
UNE CAVE DIVERSIFIEE
les macérations y côtoient les grandes appellations, les bières et les cocktails
complètent bien souvent les propositions d’accord, sur le fil de l’équilibre et du lâcher prise, toujours en harmonie avec les compositions intenses du chef et en entrainant chaque convive vers la découverte, sans brusquer les papilles.
instants
la passion et le partage au cœur de notre histoire.
une mise en scène gastronomique,
une parenthèse unique,
dans laquelle nous partageons notre vision de la restauration actuelle,
de notre terroir et territoire.
une cuisine d’émotions instinctive, créative et élégante guidée par la nature et le végétal,
ayant pour source le travail
des passionnés qui nous entourent.
SPONTANÉ
2 séquences - 31€
3 séquences - 42€
- servi au déjeuner du mercredi au vendredi, hors jours fériés, possible en moins d'une heure sur demande -
BOURGEON
4 séquences - 59€
- servi au diner du mercredi au vendredi, hors jours fériés -
FLORAISON
6 séquences - 71€
- servi à tout les services -
AKENE
8 séquences - 93€
- servi au diner du mercredi au samedi, et au déjeuner, le samedi et dimanche -
réservations
restaurant ouvert du mercredi au samedi, midi & soir, et le dimanche midi.
complets ?
car un appel vaut mille clics.
contactez-nous au 0321190000 afin de vous inscrire sur notre liste d'attente et connaitre nos disponibilités.
recrutement
à la recherche de notre équipe en salle et en cuisine pour notre ouverture n'hésitez pas à envoyer votre candidature.
ensemble, créons une expérience inoubliable.
(second de cuisine, chef de partie, commis de cuisine, plongeur, sommelier, maitre d'hôtel, chef de rang, commis de salle)
CV & lettre de motivation par mail
contact@maison-akene.fr
accès
en voiture :
coordonnées GPS
Latitude 50.853432 - Longitude 1.97738
stationnement à proximité :
place d'armes - 1 min à pied
esplanade du maréchal leclerc - 3 min à pied
en train :
gare calais fréthun - 15km
gare calais ville - 16km
contactez-nous
CONTACT@MAISON-AKENE.FR / TÉLÉPHONE : +33-(0)3-21-19-00-00
contact presse : adélie vernhes / vernhes@polarlabel.com
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